Mireya Palmieri Santisteban es Socióloga, especialista en seguridad alimentaria y nutricional, con un Máster en Gobierno y Política en América Latina, de la Universidad de Essex, Inglaterra y un Magíster en Planificación del Desarrollo Urbano y Regional de la Universidad Católica de Chile. Se ha dedicado a la gestión, evaluación e investigación de programas y proyectos vinculados a la seguridad humana, alimentaria y nutricional. Actualmente labora en la Unidad de Nutrición y Micronutrientes del INCAP.