Elisa Paz Cayón es española y desde enero de 2015 asumió la Coordinación del Programa de Voluntarios de las Naciones Unidas (VNU) en Guatemala. Estudió Derecho en la Universidad Complutense de Madrid, y tiene un Máster en Cooperación Internacional y Gestión de Proyectos de la Fundación Ortega y Gasset. Tiene diez años de experiencia trabajando con organizaciones internacionales en Mauritania, República Democrática del Congo, Ruanda, Argelia y Palestina en proyectos de seguridad alimentaria, agua y saneamiento, empoderamiento de sociedad civil, promoción de la igualdad de género y ayuda humanitaria.