Carta para míster Trump

La idea la tenía desde hace algún tiempo, pero las palabras que nos dirigió el presidente Trump fueron el catalizador.

No más rodeos. Les comparto la carta:

«Señor presidente:

»La pugna política que ocasionó el proyecto de construir un muro total en la frontera sur nos llevó a un paro de gobierno, lo que ha traído muchos problemas a la Unión Americana. Nosotras, las 300 hamburguesas que resultamos siendo las invitadas de honor a su banquete para los campeones de futbol americano intercolegial, queremos, en reciprocidad, invitarlo a una reflexión derivada de su halagadora declaración sobre nosotras y de la comida en general: “Si es estadounidense, me gusta. Todo lo que sea estadounidense”.

»Sin ánimo de polemizar, pero sí de informar, compartimos con usted la siguientes observaciones:

»Como indica el nombre, nuestra receta original proviene de Hamburgo, Alemania. Al llegar a América mantuvimos la identidad a pesar de la inesperada nacionalización. Estamos contentas de que se nos considere la comida favorita en los Estados Unidos.

»Si nos revisa de cielo a tierra, descubrirá que nuestra mayor parte es pan de trigo. En la Antigüedad, este cereal fue ampliamente cultivado en Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak, aunque su predecesor se originó en el sudeste de Turquía.

»En el medio traemos una torta de carne de res. Los bovinos son originarios de Europa. Es una gran pena que se haya perdido la oportunidad de darle un toque americano utilizando carne de búfalo, pero, como usted sabe, estos animales fueron aniquilados por millones debido al alto valor de su piel. Los indígenas del país no estaban de acuerdo, pero nadie les preguntó.

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»La carne viene sobre una cama de lechuga. No se sabe bien dónde se originó esta hoja. Algunos dicen que en la India, y hay evidencia de que era consumida por griegos y romanos. En todo caso, la conocieron civilizaciones con miles de años de historia.

»Sobre la carne viene salsa de tomate. Este cultivo se extendió desde Sudamérica. Los aztecas lo dieron de comer a los españoles, quienes tradujeron tomatl como tomate, y la palabra llegó al inglés como tomato.

»¿Le gustamos con cebolla? Esta se originó en Asia Central y luego se adoptó rápidamente en la cuenca mediterránea.

»Los infaltables pepinillos surgieron en el sur de Asia y eran muy apreciados en la India.

»La mostaza proviene de la Europa mediterránea. La mayonesa se prepara con huevos de gallina, y estas provienen del sudeste asiático, de la India y de una región del Himalaya. No entraremos en el tema del aceite porque de este hay muchos tipos.

»Sobre nuestra tapa acostumbran poner deliciosos granos de ajonjolí o sésamo. Aunque el origen preciso está en disputa, digamos que proviene del Oriente Medio.

»Dejamos para el final a nuestras infaltables acompañantes, las papas a la francesa (la cursiva es nuestra). La papa es un alimento de origen andino y fue el alimento principal de las civilizaciones precolombinas en la mayor parte de América del Sur.

»Como ve, señor presidente, este alimento que usted identifica sin duda alguna como estadounidense resulta ser una fabulosa mezcla de productos provenientes de muchas partes del mundo y no tiene un solo componente original de los Estados Unidos de Norteamérica.

»Por nuestra parte, estamos muy felices de saber que somos un producto de la diversidad, que representamos la multiculturalidad por excelencia y que con el transcurrir de la historia fuimos adaptando nuestros componentes sazonándolos y enseñándoles inglés hasta lograr ser reconocidas en todo el mundo. Exceptuando Alemania y algún otro país europeo, cuando dicen hamburguesa, también dicen Estados Unidos. Somos parte del esfuerzo de hacer grandes nuestro país adoptivo y nuestra nacionalidad fervientemente abrazada.

»Las hamburguesas no conocemos de política, pero sí sabemos que nuestro lugar en la mesa y en la historia proviene de combinar culturas, colores, tamaños y otras cosas a partir de componentes muy distintos entre sí. Nuestra victoria proviene de saber combinar lo crujiente con la suculencia, cuerpo con aromas, textura con sabor.

»¡Sigamos haciendo grande a Estados Unidos de América!

»Respetuosamente:

»Su plato favorito, las hamburguesas».